Waarom bier op fusten duurder is dan op flessen (en waarom grotere flessen meer kosten dan kleine)
Bij het kiezen van een bier speelt de prijs vaak een grote rol. Maar is bier op fusten duurder dan op flessen? En hoe zit het met grotere flessen die relatief duurder zijn dan hun kleinere tegenhangers? In dit artikel duiken we dieper in deze prijsverschillen en leggen we uit hoe ze ontstaan. Het blijft belangrijk om als horeca ondernemer dit verschil uit te leggen in ons proeflokaal, dus we doen het ook even in dit artikel.
De kosten van bier op fusten
Bier op fusten is een populaire keuze in horecagelegenheden, maar de prijs per liter ligt vaak hoger dan bij flessenbier. Hoe komt dat?
- Hogere verpakkingskosten: Hoewel een fust herbruikbaar is, zijn de initiële productiekosten hoog. Een fust moet stevig, duurzaam en hygiënisch zijn, wat betekent dat er wordt geïnvesteerd in kwalitatief hoogwaardige materialen. Bovendien moet een fust regelmatig gereinigd en onderhouden worden.
- Transport en opslag: Een fust is zwaar en groot, wat de transport- en opslagkosten opdrijft. Speciale koelruimtes en apparatuur zijn vaak nodig om de kwaliteit van het bier te waarborgen.
- Servicekosten: Horecaondernemers betalen vaak voor onderhoud van tapinstallaties en andere benodigdheden, wat wordt doorberekend in de prijs per glas.
Waarom grotere flessen relatief duurder zijn
Op het eerste gezicht lijkt het logisch dat grotere flessen voordeliger zouden moeten zijn, maar de realiteit is vaak anders. Hier zijn de belangrijkste redenen:
- Exclusiviteit en imago: Grotere flessen, zoals 75cl-flessen, worden vaak geassocieerd met luxe en speciale gelegenheden. Dit exclusieve karakter rechtvaardigt een hogere prijs.
- Productiekosten: Het produceren van grote flessen brengt specifieke uitdagingen met zich mee, zoals het zorgen voor voldoende sterkte en stabiliteit. Dit maakt ze duurder om te vervaardigen. En dit wordt doorberekend in de prijs van het eindproduct.
- Lagere afzetvolumes: Grotere flessen worden in kleinere oplages geproduceerd dan standaard flesformaten, wat leidt tot hogere kosten per eenheid.
- Transport en opslag: Grotere flessen nemen meer ruimte in beslag, zowel tijdens transport als in opslag. Dit verhoogt de logistieke kosten.
Waarom bier in fusten of grote flessen duurder is: wat betekent dit voor jou als bierliefhebber?
Of je nu kiest voor bier op fust, kleine flesjes of een luxe grote fles, elk formaat heeft zijn eigen charme en unieke voordelen. Begrijpen waarom bepaalde bieren duurder zijn, helpt je om bewuste keuzes te maken en nog meer van je favoriete drank te genieten. Meer weten? Kijk ook eens op deze pagina van de Nederlandse Brouwers.